ಟ್ಯಾಗ್: ತಿಂಡಿ

ಕಾರಾಬಾತ್, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, Kharabath, Uppittu

ಕಾರಾಬಾತ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಹೀಗೆ!

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 3 ಪಾವು ಬನ್ಸಿರವೆ 1/4 ಕೆ.ಜಿ. ಹುರುಳಿಕಾಯಿ 4 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಡೊಣ್ಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಟೊಮೇಟೊ 2 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 2 ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ 6 ಚಮಚ ಬಾತ್ ಪೌಡರ್ ಇಂಗು ಕರಿಬೇವು ಕಾಯಿತುರಿ ಮಾಡೋದು...

ಜೋಳದ ಕಡುಬು Jolada Kadubu

ಜೋಳದ ಕಡುಬಿನ ಜೊತೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಂಡಿ ಚಟ್ನಿ

– ಸವಿತಾ. ಜೋಳದ ಕಡುಬನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಂದಾಜು ಅರ‍್ದ ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯುವಶ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುದ್ದೆಯ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಆರಲು...

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ Mosaru Kodubale

ಮೊಸರು ಕೋಡುಬಳೆ

– ಬವಾನಿ ದೇಸಾಯಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನು: – 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು. – 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು. – ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ. – ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ. – ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಯಲು. – ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. – ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ....

ಆಳವಿ ಪಾಯಸ

– ಸವಿತಾ. ಬಾಣಂತಿಯರ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಆಳವಿಯನ್ನು ಕೊಡುವುದುಂಟು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಈ ಆಳವಿ  ಪಾಯಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಆಳವಿ – 1/2 ಬಟ್ಟಲು ಹಾಲು – 1/2 ಬಟ್ಟಲು ನೀರು – 1/2 ಬಟ್ಟಲು ಬೆಲ್ಲ ಅತವಾ ಸಕ್ಕರೆ – 3/4 ಬಟ್ಟಲು ತುಪ್ಪ – 1/4...

ಕುಸುಬಿದ ಅಕ್ಕಿರೊಟ್ಟಿ Kusubida akki rotti

ಕುಸುಬಿದ ಅಕ್ಕಿರೊಟ್ಟಿ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 2 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು 3 ಲೋಟ ನೀರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ...

ಜೋಳದ ವಡೆ Vade

ಕಿರುದಾನ್ಯದ ಅಡುಗೆ – ಜೋಳದ ವಡೆ

–  ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು 1 ಲೋಟ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಚಮಚ ಅಜವಾನ/ಓಮಿನ ಕಾಳು 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು...

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೋಂಡಾ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 5 ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ ಇಂಗು – ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು – 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು – 5 ಚಮಚ ಓಂಕಾಳು ಪುಡಿ – ಕಾಲುಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಮೊದಲು ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ...

ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿ, ಸಜ್ಜಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು

ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಗಟ್ಟಿ ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಹಾಗೂ ಕಾರವಿರುವ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿ ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಪಟ್, ಸಜ್ಜಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಶ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬನ್ನಿ, ಈ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಬೇಕಾಗುವ...

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು – ಗುಳ್ಪಟ್

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಗುಳ್ಪಟ್, ಇದು ರವೆಉಂಡೆ ಹಾಗೆ ಕಾಣುವ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸು. ಉಂಡೆಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಗುಳ್ಪಟ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಜ್ಜವಲಕ್ಕಿ, ಸಜ್ಜಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಗುಳ್ಪಟ್ ಅನ್ನು...

ಅಮ್ಮ‌ನ‌ ಕೈರುಚಿಯ‌ ಅವ‌ಲ‌ಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು

– ಸಂತೋಶ್ ಕುಮಾರ್. ಬೇಕಾಗುವ‌ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗ‌ಳು 200 ಗ್ರಾಮ್ ಸ‌ಣ್ಣ‌/ಮ‌ದ್ಯ‌ಮ‌ ಗಾತ್ರ‌ದ‌ ಅವ‌ಲ‌ಕ್ಕಿ 2 ಸ‌ಣ್ಣ‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ‌ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಮೆಣ‌ಸಿನ‌ಕಾಯಿ 10 ರಿಂದ‌ 15‍ ಕ‌ರಿಬೇವಿನ‌ ಎಲೆಗ‌ಳು 1 ನಿಂಬೆಹ‌ಣ್ಣು 1/2 ಚ‌ಮ‌ಚ‌ ಜೀರಿಗೆ 1/2 ಚ‌ಮ‌ಚ‌ ಸಾಸಿವೆ 1/2 ಚ‌ಮ‌ಚ‌ ಅರಿಶಿನ‌...