ಟ್ಯಾಗ್: ಅಡುಗೆ

ಸಜ್ಜಕದ ಹೋಳಿಗೆ

– ಸವಿತಾ. ಉತ್ತರ ಕರ‍್ನಾಟಕದ ಕಡೆ ಹಬ್ಬ-ಹುಣ್ಣಿಮೆ-ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ದಿನ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ – ಸಜ್ಜಕದ ಹೋಳಿಗೆ. ಕಣಕ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ‍್ತಗಳು: 1 ಲೋಟ ಚಿರೋಟಿ ರವೆ 1 ಲೋಟ ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಲೋಟ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿ...

ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಾತ್: ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಬೆಳಗೆದ್ದ ತಕ್ಶಣ ಎದುರಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆ: ತಿನ್ನೋಕೆ ಬಲು ಬೇಗನೆ ಮಾಡುವಂತದ್ದು ಇವತ್ತು ಏನು ಮಾಡೋದು?  ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಾತ್ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಬಲ್ಲುದು 🙂 ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೇದು. ಹಾಗೆಯೇ ಇದನ್ನು ಕೋಸು/ದೊಣ್ಣೆಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ/ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಕ್ಸ್ ನಿಂದಲೂ (ಗಜ್ಜರಿ, ಹುರುಳಿಕಾಯಿ,...

ಅಂಟಿನ ಉಂಡೆ

– ಸವಿತಾ. ಉತ್ತರ ಕರ‍್ನಾಟಕದ ಕಡೆ, ಬಾಣಂತಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ವರ‍್ದಕವಾಗಿ  ಅಂಟಿನುಂಡಿ(ಅಂಟಿನುಂಡೆ) ಮಾಡುವರು. ಏನೇನು ಬೇಕು? 1/2 ಕೆ ಜಿ – ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ 1/4 ಕೆ ಜಿ – ಒಣ ಕರ‍್ಜೂರ 125 ಗ್ರಾಂ – ತುಪ್ಪ 125 ಗ್ರಾಂ...

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ‘ಅತ್ರಾಸ’ (ಕಜ್ಜಾಯ)

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಇದು ಬೇರೆ ತಿಂಡಿತರ ಅಲ್ಲಾ. ಪಾಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ರಾಸದ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲ್ತಾ ಇರತ್ತೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗಮನ ಇಟ್ಟು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತ್ರಾಸ ಮಾಡುವ ಬಗೆ...

ಹುರಕ್ಕಿ ಹೋಳಿಗೆ

– ಸವಿತಾ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 250 ಗ್ರಾಂ – ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ 125 ಗ್ರಾಂ – ಬೆಲ್ಲ 250 ಗ್ರಾಂ – ಮೈದಾ 250 ಗ್ರಾಂ – ಎಣ್ಣೆ (ಕರಿಯಲು) 3 ಟೀ ಚಮಚ – ನೀರು 4 ಟೀ ಚಮಚ – ಚಿರೋಟಿ ರವೆ...

ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ ಹುರುಕಲು

– ಪ್ರತಿಬಾ ಶ್ರೀನಿವಾಸ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಸೀಗಡಿ – 1/4 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ – 2 ತುಪ್ಪ – 3 ರಿಂದ 4 ಚಮಚ ಹಸಿಮಣಸು – 3 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಕರಿಬೇವು – 15 ಎಸಳು ಕಾರದ ಪುಡಿ – 2 ಚಮಚ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ...

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಚಟ್ನಿ

– ಪ್ರತಿಬಾ ಶ್ರೀನಿವಾಸ್. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ – 1 ಬಟ್ಟಲು ತೆಂಗಿನತುರಿ – 1 ಬಟ್ಟಲು ಹಸಿಮೆಣಸು – 3-4 ಹುಣಸೆಹುಳಿ – 1/2 ಗೋಲಿ ಗಾತ್ರದಶ್ಟು ಶುಂಟಿ – 1/4 ಇಂಚು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು...

ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಮ್

– ಸವಿತಾ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 1 ಬಟ್ಟಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು. 1 ಬಟ್ಟಲು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು. 1 ಬಟ್ಟಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು. 1 ಬಟ್ಟಲು ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಡುವ ಬಗೆ: ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ...

ಮಲೆನಾಡಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು

– ರೇಶ್ಮಾ ಸುದೀರ್. ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ, ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಣಬೆ ಅತವಾ ದರಗು ಅಣಬೆ ಕೂಡಾ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆ ಸಾರು ನಿಮಗಾಗಿ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಅಣಬೆ – ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ಅರ‍್ದ ಹೋಳು ನೀರುಳ್ಳಿ...

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಾನಿಪೂರಿ

– ಸವಿತಾ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಪೂರಿ, ಪಾನಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಹುಳಿಸಿಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಅರ‍್ದ ಬಟ್ಟಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಪೂರಿ ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಚಿರೋಟಿ ರವೆ, 3 ಚಮಚ ಗೋದಿಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲವೇ...