ಟ್ಯಾಗ್: ಅಡುಗೆ

ಬರ‍್ತಾ Bartha

ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ವಿಶೇಶ ಅಡುಗೆ ‘ಬರ‍್ತಾ’

– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 1 ಬದನೆಕಾಯಿ 3 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ 1 ಗಜ್ಜರಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್) 1 ಬಟ್ಟಲು ಹಸಿ ಕಡಲೆಕಾಳು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಗೆ:...

ಸಜ್ಜಕ, Sajjaka

ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಜ್ಜಕ

– ಸವಿತಾ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಮುಕ್ಕಾಲು ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲ 1 ಲೋಟ ಗೋದಿ ರವೆ ಅತವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ರವೆ 3 ಲೋಟ ನೀರು 3-4 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ 2 ಗೋಡಂಬಿ 2 ಬಾದಾಮಿ 4-5 ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಶಿ 1 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ 3-4 ಚಮಚ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ...

ತಾಲಿಪಟ್ಟು Thalipattu

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಲಿಪಟ್ಟು

– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: 2 ಬಟ್ಟಲು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಬಟ್ಟಲು ಕಡಲೇಹಿಟ್ಟು 1/4 ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟು 6 ಹಸಿ ಮಣಸಿನಕಾಯಿ 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು 1 ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಟೊಮೆಟೊ 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ...

ನವಣೆ ತಂಬಿಟ್ಟು Navane Thambttu

ನವಣೆ ತಂಬಿಟ್ಟು

– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು: 1 ಲೋಟ ನವಣೆ 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ 1 ಚಮಚ ಕಡಲೆಬೇಳೆ 1 1/2 ಲೋಟ ನೀರು 1/2 ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲ 4 ಏಲಕ್ಕಿ 1 ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಮಾಡುವ ಬಗೆ: ನವಣೆ, ಸಾದಾ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಯಸ Pumpkin sweet dish

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಯಸ

– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ – ಎರಡು ಹೋಳು ಕಡಲೆಬೇಳೆ – ಅರ‍್ದ ಬಟ್ಟಲು ತುಪ್ಪ – ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಾಲು – ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಬೆಲ್ಲ – ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಶಿ ಮಾಡುವ ಬಗೆ:...

ಕಾರಾಬಾತ್, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, Kharabath, Uppittu

ಕಾರಾಬಾತ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಹೀಗೆ!

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 3 ಪಾವು ಬನ್ಸಿರವೆ 1/4 ಕೆ.ಜಿ. ಹುರುಳಿಕಾಯಿ 4 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಡೊಣ್ಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಟೊಮೇಟೊ 2 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 2 ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ 6 ಚಮಚ ಬಾತ್ ಪೌಡರ್ ಇಂಗು ಕರಿಬೇವು ಕಾಯಿತುರಿ ಮಾಡೋದು...

ಆಹಾ ಸೆಟ್ ದೋಸೆ!

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಅಕ್ಕಿ – 3 ಪಾವು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಪಾವು ಕಡ್ಲೆಪುರಿ – 2 ಪಾವು ಗಟ್ಟಿ ಅವಲಕ್ಕಿ – 1/2 ಪಾವು ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ಗಟ್ಟಿ...

ಅವಲಕ್ಕಿ ಪೊಂಗಲ್

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? ಹೆಸರುಬೇಳೆ – 1 ಪಾವು ಗಟ್ಟಿ ಅವಲಕ್ಕಿ – ಅರ‍್ದ ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಯಿತುರಿ – ಅರ‍್ದ ಹೋಳು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 4 ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಅರ‍್ದ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 2 ಚಮಚ ಪೆಪ್ಪರ್...

ಜೋಳದ ಕಡುಬು Jolada Kadubu

ಜೋಳದ ಕಡುಬಿನ ಜೊತೆ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಂಡಿ ಚಟ್ನಿ

– ಸವಿತಾ. ಜೋಳದ ಕಡುಬನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಂದಾಜು ಅರ‍್ದ ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಬಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯುವಶ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುದ್ದೆಯ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಆರಲು...

ಉದುರ(ರು) ಜುಣುಕ

– ಮಾನಸ ಎ.ಪಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಜುಣುಕ ಮಾಡೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಜುಣಕ ಮಾಡುವುದಿದೆ – ತೆಳುವಾದ ಜುಣುಕ, ಗಟ್ಟಿ ಜುಣುಕ, ಜುಣುಕದ ವಡೆ ಹೀಗೆ. ಉತ್ತರ ಕರ‍್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ಮಹಾರಾಶ್ಟ್ರದ ಕಡೆ ಮಾಡುವ ಉದುರ(ರು) ಜುಣಕ ಮಾಡುವ ಬಗೆಯನ್ನು ಈ...