ಇಡ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಶ್ಟು ಗೊತ್ತು?
– ಶ್ಯಾಮಲಶ್ರೀ.ಕೆ.ಎಸ್. ಇಡ್ಲಿಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಲತಲಾಂತರಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಾಗಿ ಬಂದಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ, ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಉದ್ದಿನ ವಡೆ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಕರ‍್ನಾಟಕದ ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ದಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಗಳ ಪೈಕಿ ಇಡ್ಲಿಗೆ...
ಟ್ಯಾಗ್: ಚಟ್ನಿ
ಸುಟ್ಟ ಬದನೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ
– ಸುಹಾಸಿನಿ ಎಸ್. ಬದನೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತರ ಕರ‍್ನಾಟಕದ ಒಂದು ವಿಶಿಶ್ಟವಾದ ಚಟ್ನಿ. ಇದನ್ನು ಬಾರತದ ಅನೇಕ ಕಡೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಶ್ಟ ಸ್ವಾದ...
ರಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಲೋಟ ಸಣ್ಣ ಗೋದಿ ರವೆ – 1 ಲೋಟ ಮೊಸರು – 1 ಲೋಟ ನೀರು – ಅಂದಾಜು1/2 ಲೋಟ ತುಪ್ಪ – 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ – ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ...
ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು – 1 ಕಟ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ – 1 ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 1 ಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಗಡಲೆ (ಪುಟಾಣಿ)...
ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ
– ವಿಜಯಮಹಾಂತೇಶ ಮುಜಗೊಂಡ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು – 2 ಬೆಲ್ಲ – 4 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 10-15 ಎಸಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿಕಾಯಿ – 10-15...
ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಹಾಗಲಕಾಯಿ – 2 ಬೆಲ್ಲ – 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ ಚಕ್ಕೆ – 1/4 ಇಂಚು ಜೀರಿಗೆ – 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ...
ಕೆಂಪು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಕೆಂಪು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು – 1/2 ಕಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಎಣ್ಣೆ – 4 ಚಮಚ ಕರಿಬೇವು ಎಲೆ – 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು – 4...
ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ – 3 ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 7-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4 ಎಸಳು ಮೆಂತೆ ಕಾಳು – 1/4 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು – 1 ಚಮಚ...
ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲೊಂದು ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮನುಗಳು ಸಾಸಿವೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ ಕರಿಬೇವು ಎಲೆ – 6 ಇಂಗು – ಕಾಲು ಚಮಚ ಮೆಂತೆ ಕಾಳು – ಕಾಲು ಚಮಚ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಶಿ – 20...
ಗಜ್ಜರಿ ಚಟ್ನಿ
– ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಗಜ್ಜರಿ – 2 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – 1 ಬಟ್ಟಲು ನಿಂಬೆ ರಸ – 1/2 ಹೋಳು ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ –...
ಇತ್ತೀಚಿನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು