ಟ್ಯಾಗ್: ಬಾಡೂಟ

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೋಳಿ ಹುರುಕಲು

– ರೇಶ್ಮಾ ಸುದೀರ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಶುಚಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ – 1 ಕೆ.ಜಿ. ನೀರುಳ್ಳಿ – 1 ಶುಂಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಚಮಚ ರಿಪೈಂಡ್ ಎಣ್ಣೆ – 1...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಮಾಡಿನೋಡಿ ರುಚಿಯಾದ ‘ರೆಕ್ಕೆ ಬಾಡು’

– ಪ್ರೇಮ ಯಶವಂತ. ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ರಕ್ಕೆ ಬಾಡು (chicken wings) ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗಿರುವ ಅಡಕಗಳು: ಕೋಳಿ ರಕ್ಕೆಗಳು – 1 ಕೆ.ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ – 3 ಚಮಚ...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಹಬ್ಬಗಳ ಹೊಸ್ತಿಲು ‘ಕಾರಹುಣ್ಣಿಮೆ’

– ರೂಪಾ ಪಾಟೀಲ್. ಕನ್ನಡ ನಾಡು  ರೂಡಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನ ಹೀಗೆ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ದವಾದ ನಾಡು. ಅದರಲ್ಲೂ ಉತ್ತರ ಕರ‍್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬಗಳ ಆಚರಣೆಯ ಬಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಶ. ನಮ್ಮ ಕಡೆ ಜನ ಕಾರಹುಣ್ಣಿಮೆ...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಮಾಡಿ ನೋಡಿ “ಕೈಮಾ ಉಂಡೆ”

– ಮದು ಜಯಪ್ರಕಾಶ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು: 1/4 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆ ರಹಿತ ಮಾಂಸ 1 ಮೊಟ್ಟೆ 1/2 ಹೋಳು ಕಾಯಿ ತುರಿ 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಹಿಡಿ ಮೆಂತ್ಯಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು,...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಮಲೆನಾಡು ಶೈಲಿ ಸೀಗಡಿ ಹುರಕಲು

– ನಮ್ರತ ಗೌಡ. ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಶುಚಿಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿ – 1/2 ಕೆ.ಜಿ. ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ – 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ್ದು 2 ಕಾರದ ಪುಡಿ – 4 ಚಮಚ ದನಿಯ...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಮಲೆನಾಡು ಶೈಲಿ ಕುರಿಮಾಂಸದ ಸಾರು

– ರೇಶ್ಮಾ ಸುದೀರ್. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು: ಕುರಿಮಾಂಸ ——- 1 ಕೆ.ಜಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ —— 1 ನೀರುಳ್ಳಿ ———- 2(ದೊಡ್ಡ) ಟೊಮಟೊ ——– 1(ದೊಡ್ಡ) ಹಸಿರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ — 20 ದನಿಯಪುಡಿ ——— 1...

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಹೇಳುವೆ ಕೇಳಿ ‘ಬಿರಿಯಾನಿ’ ಕತೆಯಾ…

– ರತೀಶ ರತ್ನಾಕರ. ‘ಬಿರಿಯಾನಿ’, ಇದರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಗತ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ತಿನಿಸು, ಹೆಚ್ಚಿನವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಹಲತನದಂತೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹಲತನ ತುಂಬಿತುಳುಕುತ್ತಿದೆ....

ನಡೆ-ನುಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗೆ

– ರೇಶ್ಮಾ ಸುದೀರ್. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆ —— 4 ಈರುಳ್ಳಿ —— 2 ಟೊಮಟೊ —- 2 ಶುಂಟಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟಿ ಚಮಚ ಅಚ್ಚಕಾರದಪುಡಿ —- 1 1/2...