ಟ್ಯಾಗ್: recipe

ಕಜ್ಜಾಯ Kajjaya

ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಜ್ಜಾಯ

– ಬವಾನಿ ದೇಸಾಯಿ. ಕಜ್ಜಾಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಕಡೆ ಅತಿರಸ, ಅತ್ರಾಸ, ಅನಾರಸ ಎಂದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ ಬನ್ನಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನು : ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ 3/4 ಲೋಟ ಬೆಲ್ಲ ಗಸಗಸೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ...

ಕುಸುಬಿದ ಅಕ್ಕಿರೊಟ್ಟಿ Kusubida akki rotti

ಕುಸುಬಿದ ಅಕ್ಕಿರೊಟ್ಟಿ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಏನೇನು ಬೇಕು? 2 ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು 3 ಲೋಟ ನೀರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸೌಟಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ...

ಬಂಗಡೆ ಪುಳಿಮುಂಚಿ Fish Dry

ಬಂಗಡೆ ಮೀನಿನ ಪುಳಿಮುಂಚಿ

– ಪ್ರತಿಬಾ ಶ್ರೀನಿವಾಸ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಬಂಗಡೆಮೀನು – 1/2 ಕಿ. ಲೋ. ಒಣಮೆಣಸು – 20 ಕಾಳುಮೆಣಸು – 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ – 1ಚಮಚ ಮೆಂತೆ – 1/4 ಚಮಚ ದನಿಯಾ – 3 ಚಮಚ ಹುಣಸೇಹುಳಿ – 1 1/2 ಲಿಂಬೆ...

ಒಂದೆಲಗದ ತಂಬುಳಿ, Ondelaga

ಒಂದೆಲಗದ ತಂಬುಳಿ

– ಕಲ್ಪನಾ ಹೆಗಡೆ. ಈ ತಂಬುಳಿ ಕಡುಬಿಸಿಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರತ್ತೆ. ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡುವುದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಸುದಾರಣೆಗೆ ಔಶದಿಯಾಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಿನಾಲು ಒಂದು ಎಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾಳುಮೆಣಸು ತಿಂದರೆ ಬುದ್ದಿ ಚುರುಕು ಆಗತ್ತೆ, ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರತ್ತೆ ಅಂತಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಲಗದ ಮಹತ್ವ ತುಂಬಾನೆ...

ಮಂತ್ಯೆ ಹಿಟ್ಟು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತ್ಯಮುದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಮೆಂತ್ಯಹಿಟ್ಟು

– ಬವಾನಿ ದೇಸಾಯಿ. ಮಂತ್ಯಮುದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬೇಕೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಮೆಂತ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಂತ್ಯಮುದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಮೆಂತ್ಯಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು ಹಾಗೂ ಅಳತೆ ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ – 1 ಲೋಟ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಲೋಟ ಹೆಸರುಬೇಳೆ...

ಜೋಳದ ವಡೆ Vade

ಕಿರುದಾನ್ಯದ ಅಡುಗೆ – ಜೋಳದ ವಡೆ

–  ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು 1 ಲೋಟ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಚಮಚ ಅಜವಾನ/ಓಮಿನ ಕಾಳು 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು...

ಕುಂದಾ Kunda sweet

ಸಿಹಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ‘ಕುಂದಾ’

–  ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ‍್ತಗಳು 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಇಲ್ಲವೇ ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು 1/2 ಲೋಟ ಮೊಸರು 1/2 ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಶ ಕುದಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಮೊಸರು...

Greens chutney ಪುಂಡಿಪಲ್ಲೆ

ಪುಂಡಿ ಸೊಪ್ಪಿನ (ಪುಂಡಿಪಲ್ಲೆ) ಚಟ್ನಿ

– ಮಾನಸ ಎ.ಪಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಪುಂಡಿಪಲ್ಲೆ (ಸೊಪ್ಪು) – 1 ಕಟ್ಟು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಹಿಡಿ ಮೆಂತೆಕಾಳು – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಇಂಗು – 1 ಚಿಟಿಕೆ ಬೆಲ್ಲ – ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿರಿಗೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ –...

ಕುದಿಸಿದ ಕಡುಬು kudisida kadubu

ರುಚಿಕರವಾದ ‘ಕುದಿಸಿದ ಕಡುಬು’

–  ಸವಿತಾ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು 1 ಬಟ್ಟಲು ಕಡಲೇಬೇಳೆ 1 ಬಟ್ಟಲು ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ 1/2 ಬಟ್ಟಲು ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಬಟ್ಟಲು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಬಟ್ಟಲು ಚಿರೋಟಿ ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ...

ಸಿಹಿ ಕುರುಕಲು ಶಂಕರಪೋಳಿ

– ಅನುಶ ಮಲ್ಲೇಶ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮೈದಾ – 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ – 1 ಕಪ್ ಹಾಲು – 1/2 ಕಪ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು – ಚಿಟಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ – 1/2 ಕಪ್ ಮಾಡುವ ಬಗೆ ಸಕ್ಕರೆ...