ಹಚ್ಚಿದ (ಚೂಡಾ) ಅವಲಕ್ಕಿ

–  ಸವಿತಾ.

 

Chooda avalakki, ಹಚ್ಚಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಚೂಡಾ ಅವಲಕ್ಕಿ,

ಏನೇನು ಬೇಕು?

  • 2 ಲೋಟ ಅತವಾ 1/2 ಕೆ ಜಿ ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ
  • 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಚಮಚ ಕಡಲೆಬೀಜ
  • 2 ಚಮಚ  ಹುರಿಗಡಲೆ
  • 2 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಶಿ
  • 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
  • 10 ಚಮಚ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಅತವಾ ತೆಳು ಹೋಳುಗಳು
  • 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  • 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
  • 1/2 ಚಮಚ ಅರಿಶಿಣ
  • 1/2 ಚಮಚ ಇಂಗು
  • 10  ಗೋಡಂಬಿ
  • 2 ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 10-15 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಸಳು

ಮಾಡುವ ಬಗೆ

  • ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 4-5 ತಾಸು ಇಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
  • ಒಂದು ಅಗಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿರಿ
  •  ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ , ಜೀರಿಗೆ ನಂತರ ಕರಿಬೇವು , ಇಂಗು , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುರಿದು ಹಾಕಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ
  • ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅತವಾ ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೈಯಾಡಿಸಿ
  • ಕಡಲೆಬೀಜ , ಹುರಿಗಡಲೆ , ಒಣದ್ರಾಕ್ಶಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಚೂರು ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಕೊನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿಣ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಒಲೆ ಆರಿಸಿ .
  • ನಂತರ ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲು ಹಚ್ಚಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ/ ಚೂಡಾ ಅವಲಕ್ಕಿ ರೆಡಿ.

ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಟ್ಟು, ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು 🙂

ಇವುಗಳನ್ನೂ ನೋಡಿ

ಅನಿಸಿಕೆ ಬರೆಯಿರಿ:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: