ಕೊಬ್ಬರಿ ಹೋಳಿಗೆ

– ಸವಿತಾ.

ಏನೇನು ಬೇಕು?

• ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ – 1 ಬಟ್ಟಲು
• ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ – 1/2 ಬಟ್ಟಲು
• ಗಸಗಸೆ – 1 ಚಮಚ
• ಲವಂಗ – 2
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ – 1/4 ಬಾಗ
• ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಬಟ್ಟಲು
• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 1/2 ಬಟ್ಟಲು
• ಚಿರೋಟಿ ರವೆ – 1 ಚಮಚ
• (4)ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• ಸಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ)

ಮಾಡುವ ಬಗೆ:

• ಗೋದಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿರೋಟಿ ರವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಒಂದು ಅತವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಇಡಿ.
• ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬರಿ-ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೊಬ್ಬರಿ-ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಆರಲು ಬಿಡಿ.
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ.
• ಗಸಗಸೆ ಉದುರಿಸಿ ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಹೂರಣದ ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಂತರ ಕಣಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ 
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಗಾತ್ರದಶ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಹೂರಣ ತುಂಬಿ
• ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಯ ಇಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ.

ಈಗ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬರಿ ಹೋಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ದ. ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.