ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿ, Karchikayi

ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿ

–  ಸವಿತಾ.

ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿ, Karchikayi

ಏನೇನು ಬೇಕು?

  • 1/2 ಕೆಜಿ – ಮೈದಾ
  • 250 ಗ್ರಾಂ – ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ
  • 125 ಗ್ರಾಂ – ಕರಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು
  • 50 ಗ್ರಾಂ – ಪುಟಾಣಿ
  • 200 ಗ್ರಾಂ – ಬೆಲ್ಲ
  • 4 ಏಲಕ್ಕಿ
  • 4 ಚಮಚ – ಚಿರೋಟಿ ರವೆ
  • 1 ಚಮಚ – ಗಸಗಸೆ
  • ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿ ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ಬಗೆ

  • ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಚಿರೋಟಿ ರವೆ, ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಒಂದು ಅತವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ
  • ಒಣಕೊಬ್ಬರಿಯನ್ನು ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
  • ಎಳ್ಳು, ಪುಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ
  • ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಿ
  • ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದ ಎಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ, ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿರಿ
  • ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೀಡಿ, ಎಲೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ
  • ಕರಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪುಡಿ ಹೊರ ಬರದಂತೆ ಒತ್ತಿಕೊಂಡು, ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದೇ ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಕರಿಯಿರಿ

ಕರ‍್ಚಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರ ಇಟ್ಟೂ  ತಿನ್ನಬಹುದು.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.