ಬಾಳಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

– ಸವಿತಾ.

ಏನೇನು ಬೇಕು?

• 15  ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
• 3 ಬಟ್ಟಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ
• 2 ಚಮಚ ಸಾಬುದಾನಿ
• 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಶ್ಟು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟು ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಳಿ ಇಲ್ಲವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸೀಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಯಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆ ಹಾಕಬೇಕು (ರಾತ್ರಿ ಹೊತ್ತು ನೆನೆ ಹಾಕಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ)
• ಸಾಬುದಾನಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿಎರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನೆನೆ ಹಾಕಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
• ಮರು ದಿನ ಸಾಬೂದನಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ತೆಗೆದು ರುಬ್ಬಿದ ಸಾಬುದಾನಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ
• ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ನಂತರ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಬಾಳಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಜೊತೆ, ಊಟದ ಜೊತೆ ಬಾಳಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.